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泡椒风味制品的分类

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泡椒风味制品的分类

发布日期:2023-07-14 作者: 点击:

  休闲食品依托中国传统农产品,如畜肉、大豆、蔬菜,适应中国的自然环境和生产环境,因此有很大的发展空间。
  但在一般生产中,人们在发酵过程中缺乏生化背景知识,导致很多发酵食品存在一定的安全隐患,很大地影响了泡椒风味休闲食品的推广和产业发展。

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  泡椒风味制品的分类
  泡椒是中国的一种传统发酵食品。制作简单,食用经济方便,具有增进食欲、帮助消化吸收的作用。作为泡椒的主要原料,可以促进胃液分泌,调节食欲,刺激食欲,促进血液循环,帮助热身。辣椒中的功能性成分辣椒素可以刺激人体加速新陈代谢,消耗更多的能量,因此可以分解脂肪,防止肥胖,防止血栓形成,甚至降低胃癌的发病率。泡椒可供一般人群食用,是一种具有深厚市场消费基础和丰富营养保健价值的特色调味品。
  泡椒小吃主要包括三大类:一是泡椒肉制品(如泡椒凤爪、泡椒鸭肫);二是腌制蔬菜制品(如腌制花生、腌制竹笋、腌制金针菇等);三是腌渍豆制品(如腌渍豆腐等。).现在泡椒肉制品发展比较好。改革开放时期,Z早由川渝人发明。泡椒和肉制品复合加工,1997年大规模进入市场。此后产量和销量呈直线上升趋势,受到各地人士特别是年轻人的青睐。
  目前市场上的泡椒肉制品种类繁多,有泡椒凤爪、泡椒鸡翅、泡椒猪皮等。但是只有泡椒、凤爪等少部分产品是工业化、量产的。近年来,在市场上不断曝光的问题食品中,泡椒肉制品也赫然在列。因此,泡椒风味休闲食品仍有很大的改进和发展空间。

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关键词:重庆休闲零食,休闲零食,休闲零食店

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